はざま牧場・実施済み検査内容

実施済み分析検査の内容 (株式会社はざま牧場・きなこ豚)

食味指標に関する理化学検査及び評価について、以下を分析実施済み

検査項目:
肉・食感指標分析及び分析値評価(はざま牧場・きなこ豚)
結果:
やわらかさ(肉の噛み切り易さ) 評価 5(5段階評価) 市販銘柄豚平均より21%やわらか
歯応え(噛み応え) 評価 5(5段階評価)市販銘柄豚平均より34%やわらか
分析法:
テンシプレッサーによる食感分析
評価法:
株式会社クオリトレースの豚肉食味指標データベース(N=600)との対比
分析評価実施者:
株式会社クオリトレース・食味分析部門
230-0046 横浜市鶴見区小野町75番地1
分析日時:
2009年11月15日
分析頻度:
3ヶ月毎実施(上記は、最新のもの)

上記検査については、検査が行われ、検査完了・評価完了を証明